Фаршированные макароны-трубочки

Рецепт фаршированных макарон-трубочек творогом, запеченных в духовке

Хочу поделиться с вами еще одним оригинальным рецептом фаршированных макарон, но в этот раз с творогом.

Ингредиенты:

• макароны трубочки — 500 грамм,
• творог — 400 грамм,
• твердый сыр – 150 грамм,
• яйцо — 1 штука,
• сметана – 400 грамм,
• аджика — 200 грамм,
• укроп — 1 пучок,
• сливочное масло — 1 ч.л.,
• соль,
• черный молотый перец,
• прованские травы,
• базилик.

Приготовление:

Шаг 1. Сначала отвариваем макароны в соленой воде до полуготовности.

Шаг 2. Далее готовим начинку: тщательно творог разминаем вилкой, солим, приправляем специями. Я использовала базилик, перец, смесь прованских трав. К творожной смеси вбиваю одно яйцо. Далее промываю пучок укропа, можно заменить петрушкой или кинзой, а можно и все вместе, мелко нарезаю, и добавляю к творогу.

Шаг 3. Следующий этап, натираю твердый сыр, и соединяю с творогом. Все заправляю сметаной, и тщательно перемешиваю.

Шаг 4. Включаем духовку на разогрев, и приступаю к приготовлению соуса. Для соуса я использовала домашнюю аджику и сметану, все смешиваю и приправляю душистым перцем.

Шаг 5. В подготовленную и промасленную формочку выкладываю фаршированные макароны творожной массой.

Шаг 6. Аккуратно выкладываю по кругу макароны и заливаю ароматным соусом.

Шаг 7. Отправить в духовку на 30- 40 минут при температуре 180 градусов Сº. Макароны можно считать готовыми, когда их вверх поджарится до золотой корочки.

Шаг 8. Достаем блюдо из духовки и оставляем остывать на пару минут.

Выкладываем на тарелки и подаем к праздничному столу.

Эти рецепты очень похожи по приготовлению, так что решайте какую начинку вы хотите использовать и радуйте своих близких и родных потрясающим блюдом.

Хорошего дня и приятного аппетита))

С сыром

Итальянца говорят, что если человеку плохо спится, нужно съесть на ночь кусочек кисломолочного продукта. Правда, сыр должен быть непременно качественным.

Состав ингредиентов

Для приготовления пищи потребуются:

• масло оливы — 50–60 мл;
• фарш из мяса индейки — 450–500 г;
• пюре из помидоров — 2 ст.;
• макароны лумакони («гигантские» улитки) — 16–18 шт.;
• зубки чеснока — 2–3 шт.;
• сыр «Моцарелла» — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томат-паста — 20 г;
• соль поваренная, петрушка, перец свежего помола — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Сначала необходимо отварить макароны-улитки до консистенции аль денте, затем изделия нужно просушить, для чего их следует выложить на х/б ткань, оставить в таком виде на несколько минут.
2. Тем временем предстоит очистить лук и чеснок, мелко их нарубить, потом пассеровать до мягкости в сковороде с нагретым маслом.
3. Когда продукты подрумянятся, к ним нужно добавить заранее приготовленный из мякоти индейки фарш.
4. Полученную массу положено хорошо перемешать, после чего поджарить на среднем огне в течение примерно 10 мин.
5. Теперь предстоит посолить и поперчить мясо, всыпать в него нарубленную петрушку, добавить ½ количества натертого сыра и томат-пасту, затем следует хорошо всё перемешать, прогреть состав 2–3 мин., потом отставить емкость от огня.
6. Далее нужно с помощью удлиненной маленькой ложки заполнить внутренне пространство каждой улитки образованным фаршем.
7. После этого предстоит соединить в пиале оставшееся масло и помидорное пюре, половиной соуса смазать противень, сверху разместить наполненные макаронные изделия, полить их остальной частью томатного состава, накрыть заготовки фольгой.
8. Оформленный лист необходимо отправить на 25 мин. в духовку, нагретую до 200 °C.

Как подавать блюдо на стол

Горячее угощение нужно выложить на широкую тарелку, украсить нарубленной петрушкой, подать к столу с любимым салатом.

Макароны с мясом и овощами

Обычное блюдо можно превратить в настоящее произведение кулинарии, если немного разнообразить его различными овощами и специями. Например, из обычных макарон по-флотски можно сотворить изысканное блюдо, которое оценят даже придирчивые эстеты. Что здесь понадобится:

Требуемые продукты	В каких пропорциях
Макароны (любой формы)	400 гр
Фарш свино-говяжий	0,5 кг
томаты	2 шт
Перец болгарский	2 шт
Морковь	1 шт
Луковица средняя	1 шт
Чеснок	5 долек
Томатная паста	4 ст.л.
Лавровый лист	2 шт
Молотый кориандр	0,5 ч.л.
Перец молотый (черный, красный)	По вкусу
Соль	По вкусу
Масло растительное	Для жарки
Вода	2 л

Время приготовления такого блюда займет не более 40 мин. В одной порции будет содержаться около 495 кал.

Как приготовить макароны с фаршем и овощами:

1. На одну конфорку плиты поставить воду и довести ее до кипения, затем отварить в ней макароны;
2. Пока кипит вода, на другой конфорке можно обжарить фарш: для этого необходимо разогреть сковороду, влить в нее немного подсолнечного масла и всыпать фарш. Во время обжарки его нужно постоянно разбивать при помощи лопатки;
3. Лук почистить и порезать средними кубиками (можно полукольцами), морковь натереть на крупной терке, оба ингредиента добавить к мясу и перемешать. Тушить их под крышкой около 5-ти мин;
4. Тем временем можно подготовить остальные овощи: томаты отделить от кожуры и порезать кубиками, перец почистить от семечек и нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс;
5. Огонь под сковородкой немного убавить, вложить к фаршу перец, томат и чеснок, лавровый лист, влить томатную пасту, все перемешать. Тушить ингредиенты около 15 мин, в конце готовки посолить и добавить красный и черный перец, не забыть про кориандр;
6. К готовой мясной и овощной массе добавить отваренные макароны, все тщательно перемешать и подавать на стол в горячем виде.

Процесс приготовления

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

• первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
• второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности

Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы.

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

В томатном соусе

Фаршированные мясным фаршем ракушки в томатном соусе – это импровизация на тему паста болоньезе. Попробуйте приготовить блюдо, вам обязательно понравится.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 300 гр. мясного фарша;
• 100 гр. цуккини;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 4 шампиньона;
• 5 помидоров;
• соль, растительное масло, приправа « Итальянские травы» — по вкусу.

Ракушки отварим в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Мясной фарш поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Отдельно поджарить шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками. Когда грибы будут готовы, добавим к ним половину натертого на терке цуккини. Жарим еще 5 минут, помешивая.

Смешиваем обжаренный фарш с грибами и кабачком, добавляем сметану, перемешиваем и приправляем специями по вкусу.

Помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем натертый цуккини. Тушим на слабом огне около 20 минут. Солим, перчим и заправляем сухими итальянскими травами.

Наполняем ракушки приготовленной начинкой. Выкладываем их в смазанную маслом форму. Если после заполнения ракушек начинка из фарша еще осталась, то добавляем её в томатный соус. Поливаем соусом макароны с фаршем и запекаем их в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• мясной фарш — 500 г;
• томатная паста — 60 г;
• сливки — 100 мл;
• вода — 350 мл.

Приготовление

1. Начините ракушки фаршем.
2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

Макароны фаршированные

Фаршированные макароны

— рецепт традиционной итальянской кухни. Подробней профаршированные макароны .

Блюда из макарон → Макароны фаршированные

Вкусные, сытные и необычные макароны с фаршем, которые смело можно приготовить даже в качестве угощения на праздничный стол.

Крупные ракушки начиняются индюшиным фаршем и запекаются в духовке.

Фаршированные каннеллони (крупные макароны в виде трубочек) получаются очень аппетитными и эффектными. Впрочем, это блюдо можно приготовить и из больших ракушек под названием «конкильони». Изюминка этого рецепта — в нежнейшем сливочно-чесночном соусе, с которым фаршированные макароны запекаются в духовке.

Очень вкусное и сытное блюдо. Готовятся каннеллони с мясным фаршем просто, съедаются быстро. Напоминают макароны по-флотски, но, конечно, с большими нюансами.

Фаршированные макароны каннеллони — вкусное и красивое блюдо, которое еще не стало привычным для нашей кухни. Рецепты фаршированных макарон отличаются начинкой, этот рецепт фаршированных макарон предлагает макароны фаршированные фаршем из свинины и говядины.

Очень сытное блюдо из макарон каннелони, с мясом и грибами, на ужин с итальянским акцентом.

Рецепт фаршированных макарон с начинкой из овощей и рубленого(!) мяса, что делает блюдо сочным.

Паста в виде крупных трубочек для фарширования – каннеллони. Рецепт, предлагаемый здесь, это классический вариант каннеллони с мясной начинкой.

Для этого блюда понадобятся крупные макароны ракушки. Изделия фаршируются шпинатной начинкой и запекаются в духовке.

Очень интересное представление сытного и вкусного ужина. Занимает минимум времени и сил, но получается очень вкусно! Макароны «Каннеллони» под соусом бешамель.

Фаршированные макароны ракушки очень просто превратить в забавных монстриков, чтобы накормить компанию ребятишек не только вкусно, но и весело.

Каннеллони – итальянские трубочки из теста – фаршированные шампиньонами и тушенные в соусе бешамель. Вкусно!

Классический рецепт фаршированных макарон — с фаршем и под белым соусом.

В этом рецепте фаршированных макарон-ракушек в качестве начинки используются 3 вида сыра — моцарелла, рикотта и пармезан, а также кусочки обжаренного куриного филе. Запекаются фаршированные конкильони (большие макароны-ракушки) в духовке, под томатным соусом и тёртым сыром моцарелла.

Вкусное второе блюдо, приготовленное немного по-итальянски.

Особенное блюдо для особого случая! Гигантские макароны-ракушки (конкильони), фаршированные творогом, сыром и шпинатом, которые запекаются в томатном соусе. Получается сытно и вкусно!

Сыр и мясо — лучшая начинка для пасты, которая запекается в томатном соусе.

Существует множество различных начинок для каннеллони, как мясных, так и овощных, но на мой взгляд, самой нежной и доступной является начинка из птицы. Ну и конечно же много сыра и сливок. Бесподобное лакомство!

Каннеллони с грибами в нашей семье не менее любимы, чем паста с мясом. Сметанный соус придает блюду нежность и легкую кислинку.

Одна моя знакомая — большая любительница Италии. Канеллони по-сицилийски — это ее рецепт — вкусно, быстро, просто и необычно

Сытные и очень вкусные макароны-ракушки с фаршем и грибами

Невероятно аппетитное и вкусное блюдо для домашнего стола – макароны, фаршированные грибами и фаршем. Угощение итальянской кухни порадует особой питательностью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны ракушки – 30 шт.
• Бедро куриное – 4 шт.
• Грибы шампиньоны – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Сыр – 200 гр.
• Сливки – 1 ст.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Грибы тщательно промываем. Из куриных бедер извлекаем косточки и убираем кожуру.

2. Мелко нарезаем лук и одну вторую часть его жарим на растительном масле до румянца.

3. Сюда же добавляем мелко порезанные грибы.

4. Продолжаем тушить продукты до готовности шампиньонов.

5. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Выкладываем в общую массу.

6. Посыпаем продукты солью и перцем. Размешиваем и держим на огне до готовности.

7. Выкладываем куриный фарш с грибами в глубокую миску. Даем ему остыть.

8. Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.

9. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла. Здесь же жарим оставшийся репчатый лук и измельченные зубчики чеснока.

10. Вливаем в ароматную массу сливки.

11. Сюда же переливаем масло от грибов и фарша.

12. Посыпаем соус солью и молотым перцем по вкусу.

13. В эту же массу кладем половинку тертого сыра.

14. Продолжаем варить массу до однородности. Убираем с огня.

15. Оставшийся тертый сыр отправляем в миску с обжаренным фаршем и грибами.

16. Сюда отправляем и измельченный пучок укропа.

17. Разбиваем в начинку куриное яйцо.

18. Тщательно вымешиваем продукты.

19. Остывшие ракушки начиняем заготовкой из фарша и грибов.

20. Распределяем макаронные заготовки по форме для выпекания.

21. Заливаем продукт соусом из сливок.

22. Форму с блюдом накрываем фольгой и ставим на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

23. Аппетитные ракушки с грибами и фаршем готовы. Раскладывайте угощение по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сообщить об ошибке

Для поклонников мультиварки

Любители этого кухонного приспособления уверяют, что в нем итальянское блюдо раскрывается с совершенно неожиданной стороны. Наиболее удачной начинкой считается смешанный фарш — свинина и говядина. В принципе, подготовительный этап или способ, как фаршировать каннеллони, ничем не отличается от обычной традиции. Но вот дальнейшее приготовление — исключительно эксклюзивно.

Вместо классического бешамеля мелкие кусочки лука жарятся в режиме выпечки не больше 5 минут. Затем к ним идут такие же мелкие кусочки чеснока — еще на три минуты. Следом — помидоры без шкурки (и тоже весьма некрупно порезанные) — плюс следующие пять минут.

В отдельной емкости соединяются сметана, томат-паста и кипяток. В чашу агрегата кладется паста с начинкой, обжарка, а сверху — соус. Он должен почти полностью закрывать содержимое. Чтобы окончательно довести до готовности каннеллони фаршированные, в мультиварке включается режим «Плов». Если он часто делает низ блюда подгорелым — можно заменить на режим «Выпечка» (ее ограничить сорока минутами).

Как видим, желаемого можно достичь разными способами и с разным наполнением. Было бы желание покушать вкусно!

Способ приготовления фаршированных макарон с фаршем в томатном соусе

Делаем фарш из куриного филе. Мясо моем холодной водой, нарезаем крупно, кладём в блендер.

Нарезаем куриное филе

Добавляем в блендер сырое куриное яйцо — оно послужит своеобразным клеем, который соединит между собой ингредиенты фарша.

Добавляем куриное яйцо

Для сочности кладем классический ингредиент любого фарша — головку репчатого лука, порезанную крупно. Измельчаем продукты до получения однородной, гладкой массы.

Добавляем репчатый лук и измельчаем фарш

Кладём приправы — хмели-сунели, мелко порубленный пучок укропа и соль по вкусу. Ещё раз перемешиваем ингредиенты, и фарш готов. Его можно убрать на время в холодильник, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

Добавляем специи и рубленую зелень

Нагреваем в сковороде немного оливкового масла для жарки, добавляем сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, кладём фарш. Обжариваем на умеренном огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился – слегка посветлел.

Снимаем сковороду с огня, оставляем в сторонку, чтобы начинка немного остыла.

Обжариваем фарш

Наливаем в кастрюлю 3 литра кипятка, насыпаем 2-3 чайные ложки соли, кладём граммофоны. Варим 5 минут, до готовности варить нельзя, они начнут склеиваться. Полу-готовые граммофоны откидываем на дуршлаг, затем поливаем оливковым маслом первого холодного отжима.

Фаршируем макароны фаршем

Смазываем керамическую форму для запекания оливковым маслом. В томатный соус добавляем 50-80 мл горячей воды и щепотку соли.

Наливаем половину соуса в форму.

Заполняем форму фаршироваными макаронами, заливаем оставшимся соусом

На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр. Посыпаем блюдо толстым слоем тёртого сыра, нагреваем духовку до 170 градусов по Цельсию.

Запекаем фаршированные макароны в томатном соусе

Перед подачей посыпаем фаршированные макароны в томатном соусе молотым черным перцем и зеленью петрушки, поливаем качественным оливковым маслом.

Фаршированные макароны в томатном соусе

Фаршированные макароны в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Как приготовить фаршированные макароны. Пошаговый рецепт лукамони с мясной начинкой

Я люблю макароны — они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки «Fillini».

Упаковка — обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см. После варки они увеличиваются на 1,5-2 см.

Масса нетто — 500 г

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли. Варить до готовности не нужно, макароны «дойдут» в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется «лукамони». Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

• 1/2 упаковки рожков Fillini
• 300 г мясного фарша
• 2 средних помидора
• 1 крупная морковь
• 1 средняя луковица
• 1/2 л сливок 10% жирности
• 50 г тертого сыра
• 1 пучок свежей зелени
• соль, разные специи по вкусу
• растительное масло

1. Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2. Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3. Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4. Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5. Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6. Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

7. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку, установив таймер на 40 минут, а температуру 180С. Через 30 минут достать форму, снять фольгу и посыпать сыром. Поставить в духовку еще на 10 минут уже без фольги.

Вот, что у меня получилось в итоге. Внешний вид блюда, конечно, не как в кулинарном журнале, но запах приятный, да и на вкус очень даже неплохо. Некоторые из ракушек, которые находились на дне формы, немного разварились, но не критично. За такую бюджетную цену вполне качественный продукт.

Много отзывов с рецептами и «вкусными» фото ЗДЕСЬ

Ракушки с фаршем в духовке рецепт с фото и видео

Для приготовления нужно приобрести качественные макароны «конкилье». Они должны бить сделаны из твердых сортов пшеницы. Из-за того, что фаршированные конкилье мы будем запекать, обычные макароны просто развалятся в духовке.
Что нам потребуется

• конкилье (ракушки) – 300 г;
• фарш – 300 г;
• сыр твердый – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• специи — по вкусу;
• вода.

Количество: 30 ракушек.

Время приготовления: 45 мин.

Как в духовке запечь ракушки с фаршем

Макароны ракушки с фаршем
запеченные в духовке

1. Отвариваем конкилье до состояния аль денте. Бросаем изделия в кипящую воду, и варим после повторного закипания 7-8 минут. Оставляем остывать.
2. Делаем начинку. Обжариваем фарш до готовности. В конце приготовления заправляем специями.
3. Добавляем яйцо и тертый сыр. Перемешиваем.
4. Готовим соус. Обжариваем лук и сладкий перец до легкого румянца.
5. Добавляем томатную пасту.
6. Вливаем воду и тушим до закипания.
7. Приправляем солью, специями, выключаем огонь.
8. Немного остывший соус пробиваем блендером до однородности. 2/3 соуса вливаем на дно формы для запекания.
9. Фаршируем остывшие макароны начинкой из фарша. Выкладываем фаршированные макароны сверху на соус.
10. Оставшийся соус смешиваем со сметаной, чтобы вкус получился слегка сливочным, и поливаем сверху.
11. Запекаем в духовке 15 мин при температуре 180 С.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

• Время: 1 ч. 10 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

• лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
• фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
• моцарелла – 0,24 кг;
• лук – 1 шт.;
• пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• масло (оливковое) – 3 ст. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Готовить макаронные изделия рекомендуется в заранее подсоленной воде. Если дальше будет запекание в духовке, то они должны быть немного недоваренными. А наполнять пасту нужно уже слегка остывшей начинкой и небольшой ложечкой.

Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Каннеллони с морепродуктами: рецепт

Макаронные трубочки так же можно начинять различными морепродуктами. В таком случае блюдо получается не только вкусным и сытным, но и очень полезным.

Преимуществом данного рецепта является то, что вы на свое усмотрение можете выбирать морепродукты и по желанию заменять те или иные ингредиенты, которые представлены в рецепте.

• Каннеллони – 15 шт.
• Креветки – 150 г
• Кальмары – 2 шт.
• Мидии – 120 г
• Крабовые палочки – 100 г
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло кукурузное – 2,5 ст.л.
• Сливочное масло – 60 г
• Молоко домашнее – пол л
• Мука – 1,5 ст.л.
• Петрушка – 1 пучок
• Сыр – 120 г
• Соль, орегано, майоран, базилик – на ваше усмотрение

Морепродукты для каннеллони

Чтобы полакомить себя и близких этим вкуснейшим блюдом, следуйте такой инструкции по его приготовлению:

• Для начала разберемся с морепродуктами. Чаще всего они продаются в замороженном виде, поэтому их необходимо разморозить. Размораживаем морепродукты при комнатной температуре, не используем кипяток, микроволновку и т. д.
• Креветки отвариваем в соленой воде в течение 2 мин. Далее ждем, пока они остынут и чистим их от панциря, голову также удаляем.
• Мидии тоже отвариваем в подсоленной воде в течение нескольких мин.
• Кальмары сначала обдаем кипятком и снимаем с них пленку. Далее по необходимости удаляем внутренности и промываем. Отвариваем в подсоленной воде в течение 1-2 мин. Варить кальмары дольше нельзя, поскольку они станут жесткими и совсем невкусными.
• Томаты моем и на каждом овоще делаем крестообразный надрез. Опускаем овощи на 1 мин. в кипяток, снимаем шкурку и нарезаем небольшими кусочками
• Чеснок чистим и натираем на терку.
• Петрушку моем, обсушиваем и рубим.
• Сыр также измельчаем с помощью терки.
• Крабовые палочки измельчаем мелкими кусочками.
• Кальмары нужно порезать крупными кусочками, далее мы их измельчим в блендере.
• В отдельную емкость выкладываем креветки, мидии и порезанные кальмары. Содержимое тарелки измельчаем с помощью блендера. По желанию крабовые палочки так же можно измельчить с морепродуктами, а не в ручную.

Морское блюдо

• В сковороду вливаем 1,5 ст. л. кукурузного масла и обжариваем на нем чеснок в течение 1 мин.
• Далее туда же отправляем измельченные морепродукты. Сдабриваем содержимое емкости солью, специями и пряностями и жарим еще пару мин. Снимаем сковороду с огня и добавляем к ингредиентам крабовые палочки.
• В кастрюле растапливаем сливочное масло.
• Муку просеиваем и добавляем в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты.
• Вливаем к маслу и муке молоко и сдабриваем получившуюся жидкость солью и пряностями. Варим на небольшом огне до того момента, пока соус не станет густым.
• На чистую сковороду вливаем 1 ст. л. кукурузного масла и обжариваем на нем томаты. Спустя 5 мин. добавляем к помидорам петрушку и немного солим смесь. Тушим ингредиенты еще пару мин. и убираем емкость с огня.
• Фаршируем макаронные трубочки начинкой.
• Остывшую томатную массу соединяем с соусом.
• Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем каннеллони.
• Далее поливаем макаронные изделия соусом и отправляем в разогретый духовой шкаф на полчаса.
• Спустя указанное время посыпаем блюдо сыром и готовим в духовке до образования сырной корочки.