Плов — это традиционное блюдо восточной кухни, завоевавшее популярность по всему миру. Его основными ингредиентами являются рис, мясо и специи. Куриный плов — легкий и ароматный вариант этого блюда, который можно приготовить дома с помощью мультиварки. Этот кухонный прибор делает процесс готовки простым и удобным, а результат — неизменно вкусным. Давайте разберемся, как приготовить плов с курицей в мультиварке так, чтобы порадовать себя и близких.
Почему именно курица?
Курица — один из самых доступных и универсальных видов мяса. Она хорошо сочетается с разными специями, а ее нежная текстура идеально подходит для плова. Кроме того, курица быстро готовится, что особенно важно для современного темпа жизни. В мультиварке можно использовать как куриные грудки, так и бедра или голени — все зависит от ваших предпочтений.
Кроме того, куриное мясо менее жирное, чем, например, баранина, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. А в сочетании с рисом и овощами плов получается сбалансированным блюдом, богатым белками, углеводами и полезными микроэлементами.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления плова с курицей в мультиварке вам понадобятся:
- Рис. Лучше всего использовать длиннозерный рис, например, басмати или жасмин. Он сохраняет форму и не слипается в процессе готовки.
- Куриное мясо. Это могут быть грудки, бедра или голени, нарезанные небольшими кусочками.
- Морковь и лук. Эти овощи придают плову сладковатый вкус и яркий цвет.
- Чеснок. Один из главных ароматических ингредиентов в восточной кухне.
- Специи. Для плова традиционно используются куркума, зира, барбарис, черный перец и паприка. Если любите пикантность, можно добавить немного красного перца.
- Масло. Лучше использовать растительное масло, например, подсолнечное или оливковое.
Подготовьте ингредиенты заранее: нарежьте курицу, лук и морковь, промойте рис до прозрачности воды.
Как выбрать мультиварку для плова?
Если у вас еще нет мультиварки, стоит обратить внимание на модели с функцией «Плов» или «Жарка». Эти режимы позволяют добиться нужного уровня температуры и равномерного приготовления. Также желательно, чтобы у мультиварки была мощность не менее 700–900 Вт и вместительная чаша с антипригарным покрытием.
Если вы уже обладаете мультиваркой, убедитесь, что она имеет режимы для тушения или жарки, которые можно использовать в процессе приготовления.
Этапы приготовления
1. Обжарка ингредиентов
Включите мультиварку на режим «Жарка» и добавьте растительное масло. Когда оно разогреется, выложите кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавление специй
После того как курица и овощи обжарятся, добавьте специи. Это важный этап, так как специи раскрывают свой аромат, взаимодействуя с горячим маслом. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.
3. Закладка риса
Выложите промытый рис сверху обжаренных ингредиентов. Рис не нужно перемешивать с курицей и овощами — он должен лежать ровным слоем.
4. Заливка водой
Добавьте воду так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. В центр чаши можно положить целую головку чеснока — она добавит плову пикантности и аромата.
5. Выбор режима
Установите режим «Плов» или «Тушение» и готовьте блюдо до завершения программы. Обычно это занимает около 40–60 минут в зависимости от модели мультиварки.
6. Подача
Когда мультиварка завершит приготовление, дайте плову настояться 10–15 минут. После этого аккуратно перемешайте содержимое чаши, чтобы распределить ароматы. Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью.
Советы и хитрости
- Промывание риса. Промывайте рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это предотвратит слипание зерен.
- Использование куриного бульона. Вместо воды можно использовать куриный бульон для более насыщенного вкуса.
- Время обжарки. Не торопитесь на этапе жарки, чтобы мясо и овощи успели отдать свои соки и ароматы.
- Чеснок. Если вам не нравится вкус цельного чеснока, можете нарезать его мелкими кусочками или выдавить через пресс.
Заключение
Плов с курицей в мультиварке — это отличное решение для вкусного и питательного ужина. Благодаря мультиварке процесс приготовления становится простым и удобным, а результат — неизменно радует. Экспериментируйте с пропорциями и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт.