Блины на кефире – это идеальный вариант для тех, кто любит пышные, нежные и вкусные блинчики. Этот способ приготовления популярен среди хозяек благодаря доступности ингредиентов, простоте и разнообразию рецептов. В этой статье мы рассмотрим 10 лучших рецептов блинов на кефире, которые подойдут для любого повода – от завтрака до праздничного стола.
1. Классические блины на кефире
Этот рецепт подходит для тех, кто предпочитает традиционные блинчики.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Мука – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавьте кефир, слегка подогретый до комнатной температуры.
- Постепенно всыпьте муку, просеянную с содой, и хорошо перемешайте, чтобы избежать комков.
- Влейте растительное масло и снова перемешайте.
- Разогрейте сковороду и начните выпекать блины, наливая тесто небольшими порциями.
- Жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
2. Тонкие блины с дырочками
Эти воздушные блины понравятся любителям тонкой выпечки.
Ингредиенты:
- Кефир – 400 мл
- Вода кипяток – 100 мл
- Мука – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Масло – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до однородности.
- Смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут для реакции.
- Постепенно добавьте просеянную муку и влейте горячую воду. Перемешайте.
- В конце добавьте растительное масло.
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде, равномерно распределяя тесто.
3. Блины с начинкой из творога
Этот рецепт отлично подходит для сладкоежек.
Ингредиенты для теста:
- Кефир – 300 мл
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 200 г
- Сода – ½ ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Творог – 200 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Ваниль – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты.
- Выпеките тонкие блины.
- Для начинки смешайте творог, сахар и ваниль.
- Заверните начинку в готовые блины и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
4. Заварные блины на кефире
Этот рецепт отличается необычной технологией заваривания теста.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Кипяток – 200 мл
- Мука – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Смешайте яйца с сахаром и кефиром.
- Всыпьте муку, перемешанную с содой, и влейте кипяток, постоянно помешивая.
- Жарьте на разогретой сковороде до готовности.
5. Блины на кефире без яиц
Для тех, кто не употребляет яйца, этот рецепт – находка.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Мука – 300 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Соедините кефир с сахаром, солью и содой.
- Добавьте муку и перемешайте.
- Жарьте блины, смазав сковороду маслом.
6. Пышные оладьи на кефире
Хотите что-то более сытное? Попробуйте оладьи!
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл
- Мука – 250 г
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Смешайте все ингредиенты.
- Выложите тесто ложкой на сковороду.
- Обжарьте до румяной корочки.
7. Блины с зеленью
Идеальный вариант для закусок.
Ингредиенты:
- Кефир – 400 мл
- Мука – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Сода – ½ ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Приготовьте тесто, добавив мелко нарезанную зелень.
- Выпекайте блины на разогретой сковороде.
8. Блины на кефире с тыквенным пюре
Добавьте яркости и пользы!
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл
- Тыквенное пюре – 200 г
- Мука – 250 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйца – 1 шт.
Пошаговое приготовление:
- Смешайте все компоненты до однородности.
- Выпекайте блины на среднем огне.
9. Шоколадные блины
Для любителей сладкого шоколадного вкуса.
Ингредиенты:
- Кефир – 400 мл
- Какао – 2 ст. л.
- Мука – 200 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
Пошаговое приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром.
- Добавьте кефир, какао и муку.
- Жарьте на сковороде до готовности.
10. Постные блины на кефире
Для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл
- Мука – 300 г
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Вода – 100 мл
Пошаговое приготовление:
- Смешайте все ингредиенты.
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде.
Заключение
Блины на кефире – это невероятно вкусно, разнообразно и легко в приготовлении. Используя представленные рецепты, вы сможете порадовать своих близких и гостей аппетитными блинчиками с различными вкусами и текстурами. Экспериментируйте с начинками и подачей, чтобы создать уникальные блюда на каждый день или праздник.