5 рецептов супа Том Ям с кокосовым молоком и морепродуктами

Том Ям – это яркий представитель тайской кухни, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его уникальный вкус сочетает остроту, кислинку, сладость и насыщенный аромат кокосового молока. Для любителей морепродуктов этот суп – настоящая находка. В этой статье мы представим пять уникальных рецептов Том Ям, которые можно приготовить на своей кухне.

Классический Том Ям с креветками

Этот вариант супа считается базовым и идеально подходит для знакомства с тайской кухней.

Ингредиенты:

  • Креветки (средние) – 300 г
  • Кокосовое молоко – 400 мл
  • Лемонграсс – 2 стебля
  • Галангала (корень) – 3-4 ломтика
  • Листья лайма – 4 шт.
  • Паста Том Ям – 2 ст. л.
  • Рыбный соус – 2 ст. л.
  • Лайм – 1 шт.
  • Вода – 500 мл
  • Помидоры черри – 6 шт.
  • Шампиньоны – 150 г
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Чили (по вкусу)

Приготовление:

  1. Вскипятите воду, добавьте нарезанный лемонграсс, галангал и листья лайма. Варите 5 минут.
  2. Введите пасту Том Ям и тщательно перемешайте.
  3. Добавьте кокосовое молоко, дайте закипеть.
  4. Положите нарезанные грибы и помидоры, варите 3 минуты.
  5. Поместите в суп креветки, дождитесь, пока они станут розовыми (2-3 минуты).
  6. Добавьте рыбный соус, сок лайма, сахар и, если нужно, чили.

Суп готов! Подавайте с рисом или отдельно.


Том Ям с осьминогом и кальмарами

Этот рецепт идеально подойдет для любителей экзотики.

Ингредиенты:

  • Осьминог – 200 г
  • Кальмары – 200 г
  • Кокосовое молоко – 500 мл
  • Лемонграсс, галангал, листья лайма – по вкусу
  • Паста Том Ям – 2 ст. л.
  • Рыбный соус – 3 ст. л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Кинза – пучок
  • Вода – 400 мл

Приготовление:

  1. Осьминога предварительно отварите до мягкости, кальмаров нарежьте кольцами.
  2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте лемонграсс, галангал и листья лайма.
  3. Введите пасту Том Ям и кокосовое молоко. Перемешайте.
  4. Добавьте нарезанные помидоры и лук-шалот. Варите 5 минут.
  5. Положите морепродукты, готовьте еще 3-4 минуты.
  6. Введите рыбный соус и украсьте кинзой.

Этот вариант особенно хорош для подачи в глубоких тарелках.


Том Ям с мидиями

Суп с мидиями имеет насыщенный вкус, который идеально сочетается с кокосовым молоком.

Ингредиенты:

  • Мидии в раковинах – 500 г
  • Кокосовое молоко – 400 мл
  • Лемонграсс – 2 стебля
  • Листья лайма – 4 шт.
  • Паста Том Ям – 1,5 ст. л.
  • Лайм – 1 шт.
  • Чили – 1 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Вода – 300 мл
  • Рыбный соус – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В кипящую воду добавьте лемонграсс, листья лайма и пасту Том Ям.
  2. Введите кокосовое молоко, дайте закипеть.
  3. Добавьте мидии, варите до открытия раковин (3-4 минуты).
  4. Положите нарезанные помидоры, рыбный соус и сок лайма.

Суп подается горячим, с добавлением свежей кинзы.


Том Ям с креветками и гребешками

Этот вариант подходит для праздничного ужина.

Ингредиенты:

  • Креветки – 200 г
  • Морские гребешки – 200 г
  • Кокосовое молоко – 400 мл
  • Лемонграсс – 2 стебля
  • Галангала – 3 ломтика
  • Паста Том Ям – 1,5 ст. л.
  • Листья лайма – 3 шт.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Рыбный соус – 2 ст. л.
  • Лайм – 1 шт.

Приготовление:

  1. Подготовьте креветки и гребешки, очистите их.
  2. В кипящей воде проварите лемонграсс, галангал и листья лайма.
  3. Добавьте пасту Том Ям и кокосовое молоко.
  4. Положите помидоры и морепродукты, варите 5 минут.
  5. Добавьте рыбный соус и сок лайма.

Суп получается нежным и ароматным.


Вегетарианский Том Ям с тофу

Для тех, кто предпочитает отказаться от морепродуктов, мы предлагаем вегетарианский вариант.

Ингредиенты:

  • Тофу – 300 г
  • Кокосовое молоко – 400 мл
  • Лемонграсс, галангал, листья лайма – по вкусу
  • Паста Том Ям – 1,5 ст. л.
  • Грибы (вешенки или шампиньоны) – 200 г
  • Помидоры черри – 6 шт.
  • Вода – 400 мл
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Лайм – 1 шт.

Приготовление:

  1. В кастрюле доведите до кипения воду с лемонграссом, галангалом и листьями лайма.
  2. Добавьте пасту Том Ям и кокосовое молоко.
  3. Положите нарезанные грибы, помидоры и тофу. Варите 5 минут.
  4. Введите соевый соус и сок лайма.

Этот суп обладает ярким вкусом и насыщенностью, несмотря на отсутствие морепродуктов.


Заключение

Том Ям – это суп, который легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Используя предложенные рецепты, вы можете создать блюда, которые порадуют как любителей классической тайской кухни, так и тех, кто предпочитает экспериментировать.

Оцените статью