Домашняя лапша — неотъемлемый ингредиент многих первых блюд, особенно супов. Она придает им неповторимый вкус, аромат и сытность. Приготовить лапшу в домашних условиях совсем несложно, зато вы будете уверены в качестве продукта и отсутствии вредных добавок.
Ингредиенты для домашней лапши
Для приготовления домашней лапши вам понадобятся всего три ингредиента: мука, яйца и соль. Берите муку высшего сорта, она сделает лапшу более нежной. Яйца лучше использовать домашние, так лапша получится более яркой и ароматной. Соль добавляйте по вкусу, примерно 0,5 чайной ложки на 500 г муки.
Процесс приготовления лапши
Просейте муку в миску, сделайте в центре углубление и разбейте туда яйца. Добавьте соль и начинайте замешивать тесто. Вымешивайте его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут для расстойки.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной 0,5-1 см. Присыпьте лапшу мукой, чтобы она не слиплась. Можно приготовить лапшу сразу или заморозить для дальнейшего использования.
Как сварить домашнюю лапшу
Опустите лапшу в кипящую подсоленную воду или бульон. Варите 3-5 минут до готовности. Затем добавьте лапшу в суп за 5 минут до окончания приготовления. Так она сохранит форму и впитает вкус и аромат бульона.
Супы с домашней лапшой
Домашняя лапша прекрасно сочетается с куриным, говяжьим, грибным бульонами. Попробуйте приготовить классический куриный суп с лапшой, он согреет в холодную погоду и придаст сил. Говяжий суп с домашней лапшой получается очень сытным и наваристым. А грибной суп приобретет неповторимый аромат благодаря сочетанию лесных грибов и рассыпчатой лапши.
Кроме того, домашнюю лапшу можно добавлять в овощные супы, например, в суп с фрикадельками и овощами или в томатный суп. Она сделает вкус блюда более насыщенным и интересным.
Заключение
Домашняя лапша — простой и полезный продукт, который стоит научиться готовить каждой хозяйке. С ней супы приобретают особенный вкус и аромат, становятся более сытными и аппетитными. Попробуйте приготовить домашнюю лапшу, и вы никогда не вернетесь к покупной!
